Pan jalá

Disfruta cocinando con Fernando
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Andalucía

El pan jalá de origen judio, es trenzado y ligeramente dulce, se le conoce también como pan shabat y se suele consumir en las festividades judías.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

120 minutos
4 personas
  1. 300 gramosharina panificable
  2. 1huevo
  3. 100 gramosagua
  4. 20 gramosazúcar
  5. 10 gramoslevadura
  6. 30 gramosaceite de oliva
  7. 3 gramossal
  8. 50 gramossemillas de amapola
  9. Para la doradura:
  10. 1huevo
  11. 2 cucharasleche
  12. 1 cucharaazúcar

Paso a paso

120 minutos
  1. 1

    Mezclamos todos los ingredientes en un bol, amasamos y dejamos fermentar durante 10 minutos tapando herméticamente el bol con film transparente.

  2. 2

    Amasa durante 3 minutos y volvemos a dejar que fermente durante 30 minutos.

  3. 3

    Pasado el tiempo dividiremos la masa en cuatro porciones iguales y daremos forma de barrita a cada porción.

  4. 4

    Unimos las cuatro barritas por un extremo y comenzamos a formar la trenza. Para ello enumera los cabos de izquierda a derecha con el 1,2,3 y 4. Los extremos siempre acaban en el centro y siempre empezamos por mismo lado. Si empezamos por la derecha el 4 pasaría por encima del 3 y el 1 pasaría por encima del 2. Ahora los extremos están en centro y los que antes estaban en el centro están ahora en los extremos. Está operación la repetimos hasta terminar los cabos y siempre por la derecha.

  5. 5

    Cuando terminemos la trenza volveremos a unir los cabos y sacaremos punta. Dejamos que fermente 20 minutos y pintamos con doradura, para hacer la doradura solo tendréis que mezclar huevo, leche y azúcar.

  6. 6

    Por último espolvoreamos la semillas de amapola o si prefieres también puedes utilizar semillas de sésamo.

  7. 7

    Calentamos el horno a 200 grados y horneamos durante 15 minutos en seco para luego bajar la temperatura a 180 grados y seguir horneando durante otros 20 minutos hasta que el pan nos quede dorado. Espero que os guste 😉

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Comentarios

Escrita por

Disfruta cocinando con Fernando
Andalucía
Simplemente pasión por la cocina
Leer más

Recetas similares

Más recetas recomendadas