En un bol poner ajo, jengibre, el chile y el zumo de limón de la marinada. Colocar el pollo revolver, tapar y dejar reposar. Tostar las semillas de cilantro y comino hasta que desprenda el aroma, moler y mezclar con la cúrcuma, el yogurt. Agregar sal y pimienta. En mi caso puse leche. Dejar marinar 2 horas. Pinche el pollo para que le entre la mezcla.

Para cocinar Pollo. En una olla grande de base gruesa a fuego medio añadir aceite de oliva. Una vez caliente sazonar la cebolla con una pizca de sal 5 min. Añadir el ajo, luego el jengibre y freír un min. más. Añadir el cilantro molido, el masala, cúrcuma, chile en polvo. Remover y cocinar a fuego medio hasta que desprenda olor aromático. Añadir tomate y remover 30 seg. Añadir mantequilla que se derrita y mezclar. Sacar el pollo del marinado escurrir. Poner en la olla y cocinar por 10 min.

Darle vuelta al pollo a menudo. Bajar el fuego y agregar el resto de la marinada y cocinar a fuego suave hasta que se caliente. La salsa no debería hervir porque podría cortarse. Probar y rectificar sazón. Servir adornando con hojas de cilantro. En mi caso esperé a que se cocine bien el pollo.

Cocino a fuego suave

Acompañe con una rica chipa guazu