Risotto de morcilla y nueces al disco

Name: Risotto de morcilla y nueces al disco
Yield: 2 o 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 vaso (220 cc) arroz; 120 cc vino blanco; 500 cc Caldo Knorr de vegetales; 100 grs panceta ahumada; 1 cebolla; 1/2 morrón verde; 50 grs nueces peladas; 3 dientes ajo; c/n Aceite de girasol; Orégano, condimentos para arroz, curry, comino y tomillo a gusto; Mix de pimientas a gusto; 1/2 morcilla rueda o una chica

Pablo Daniel Rizzardi @Pablococinaaldisco

Esta receta la descubrí en Bariloche un plato típico alemán aunque los vascos se le adjudican ellos

Risotto de morcilla y nueces al disco

Pablo Daniel Rizzardi @Pablococinaaldisco

Esta receta la descubrí en Bariloche un plato típico alemán aunque los vascos se le adjudican ellos

Guardada

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Ingredientes

1 hora

2 o 3 raciones

1 vaso (220 cc)arroz
120 ccvino blanco
500 ccCaldo Knorr de vegetales
100 grspanceta ahumada
1cebolla
1/2morrón verde
50 grsnueces peladas
3 dientesajo
c/nAceite de girasol
Orégano, condimentos para arroz, curry, comino y tomillo a gusto
Mix de pimientas a gusto
1/2morcilla rueda o una chica

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

En el disco caliente y sin aceite dorar la panceta por un minuto retirar y reservar
2

Colocar un chorrito de aceite y saltar las nueces retirar y reservar
3

Dorar la cebolla y el morrón a fuego lento para evitar que se caramelice
4

Incorporar las nueces y la panceta agregar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol
5

Agregar los condimentos y el arroz y cocinar por un minuto
6

Verter el caldo hirviendo para evitar que el arroz despida el almidón
7

Dejar cocinar hasta que esté casi sin líquido y colocar la morcilla cortada en cubas cortada
8

Apagar el fuego revolver y tapar por 5 minutos
9

Emplatar y servir