Tiramisú

Tener listo tu mise en place

Empezaremos separando las yemas y las claras de los huevos que son para las soletas, batir a punto de nieve las claras agregando la mitad de el azúcar

Batimos las yemas agregando la otra mitad del azúcar

Agregamos a la mezcla de las yemas en forma de lluvia la harina intercalando con las claras montadas mezclando envolventemente

Para el jarabe de café colocar al fuego el agua con el azúcar y una vez que esté hirviendo agregamos el café

Para el relleno batimos las yemas y hacemos una paté a bombe colocando el azúcar con el agua al fuego hasta que se pueda formar bolitas y agregamos a la mezcla

Acremar el queso crema y montar la crema para batir

Después agregamos una capa de la crema de relleno y una de cocoa, hasta terminar con todo