Poner el mascarpone y 2 cucharadas de azúcar en un bol. Batir hasta que esté cremoso con batidor eléctrico. Luego añadir el extracto de vainilla y la crema de leche. Continuar batiendo hasta obtener una crema bien espesa con picos firmes. No batas demasiado para no cortar la crema. Reservar.

Aparte mezclar el agua, café y 1 cucharada de azúcar en un cuenco plano donde quepan las vainillas, hasta disolver el azúcar. Reservar.

Remojar las vainillas de a una, por unos segundos, en el café y colocar en el fondo de dos vasos o copas de 250 ml Espolvorear con cacao en polvo. Continuar con una capa de la crema. Repetir con otra capa de vainillas y el resto de la crema.

Y listo te quedan así