Marquise de chocolate
Cami Alvarez @caamuui
Les comparto esta torta que parece un desastre pero les juro es espectacular 😂.
Un sabor a chocolate bien intenso que combina increíble con los frutos rojos y la crema. Un viaje de ida. Pero si no les gusta esta, pueden hacer su propia combinación de sabores!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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La verdad que es bastante fácil hacer el marquise. Primero tenemos que derretir el chocolate picado con la manteca. Yo lo derretí en el microondas en intervalos de 30’. Esperar a que enfríe. Agregar el azúcar y mezclar.
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Añadir los tres huevos y batimos a mano, sin agregar aire, no le hace falta. Queremos que quede una mezcla densa. Luego tamizar los 20 gr de almidón de maíz y mezclar.
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Pasar a un molde, yo usé redondo de 20 cm y llevar a horno precalentado 180° por 15’ o hasta pinchar y salga apenas una miga.
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Y acá les muestro un poco de la decoración, que es a gusto. Yo le puse aguila nut, almendras caramelizadas, crema batida y frutos rojos. Ustedes le pueden poner lo que se les ocurra, desde dulce de leche, hasta merengue, ganache de chocolate, opciones hay miles.
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Espero que se tienten y hagan esta receta espectacular. La marquise queda súper húmeda y con la fruta queda increíble.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cami Alvarez le encantará ver cómo quedó.
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“Una receta no tiene alma. Es el cocinero quien debe darle alma a la receta”.✨
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