Locro de acelga 🥬
Paso a paso
- 1
Tener todas las legumbres lavadas, peladas aparte lista para usar.
En cuanto a la acelga una vez lavada separar las hojas del tallo y conservar ambas cosas. - 2
En una olla aparte poner a hervir agua que servirá para agregar al caldo
- 3
Cortar la cebolla blanca y dejar Refreír Con el achiote en la olla donde hará el caldo
- 4
Agregar el comino y el ajo a la cebolla para que refria con el aliño Esperar 2 minutos para que refria bien
- 5
Agregar el resto de legumbres sin agua es decir, el frejol tierno, zanahoria, sólo el tallo de la acelga, trozos de zapallo, choclo, melloco a la Olla y dejar Refreír 4 minutos junto con la cebolla y el aliño moviendo por ratos para que no se queme.
- 6
Posteriormente agregar el agua que teníamos hirviendo aparte a la olla del refrito
- 7
Y listo dejar cocinar un rato hasta que vea que estén blandas las legumbres
- 8
Sacar de la olla los tallos de acelga y botar porque sólo es para darle sabor
- 9
Agregar sal a gusto
- 10
Por último agregar las hojas de acelga y la papa cortada en cuadros
- 11
Esperar a que se cocine la Papa y listo
- 12
Servir a gusto
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