Guisado de fideos y verduras. 100 % vegetariano. #Mercado

Name: Guisado de fideos y verduras. 100 % vegetariano. #Mercado
Yield: 3 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 3 papas en cubos regulares; 130 gramos calabaza en cubos; 1 zucchini pelado y sin semillas en trozos rectangulares; 1 zapallito de tronco pelados y sin semillas en cuadraditos; 1 zanahoria mediana en medialunas finas; 1 1/4 PUERRO en brunoise chica; 2 dientes ajo machacados; 2 hojas laurel; 1 pizca Pimienta negra recién molida; 1 cucharadita pimentón ahumado; Sal lo necesario; Aceite vegetal lo necesario; Agua caliente lo necesario; 1 tomate pelado y sin semillas en brunoise chica; 1 taza fideos coditos; 1/2 morrón rojo pelado y sin semillas en brunoise chica

Ariel Tinaglini @kempo1954118

Maldonado _Maldonado Uruguay

#Mercado
#PUERRO.
Como a mi hija le gusta toda comida vegetariana (ella no come carne, excepto mariscos), realicé un guisado de vegetales, sin pulpa de tomates inclusive. El sabor fue el maridaje entre las diferentes variedades de verduras.

Guisado de fideos y verduras. 100 % vegetariano. #Mercado

Ariel Tinaglini @kempo1954118

Maldonado _Maldonado Uruguay

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Ingredientes

30 minutos

3 raciones

3papas en cubos regulares
130 gramoscalabaza en cubos
1zucchini pelado y sin semillas en trozos rectangulares
1zapallito de tronco pelados y sin semillas en cuadraditos
1zanahoria mediana en medialunas finas
1 1/4PUERRO en brunoise chica
2 dientesajo machacados
2 hojaslaurel
1 pizcaPimienta negra recién molida
1 cucharaditapimentón ahumado
Sal lo necesario
Aceite vegetal lo necesario
Agua caliente lo necesario
1tomate pelado y sin semillas en brunoise chica
1 tazafideos coditos
1/2morrón rojo pelado y sin semillas en brunoise chica

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Paso a paso

30 minutos

1

Lavamos bien, pelamos y cortamos las verduras como dijimos anteriormente.
2

En una cacerola ponemos aceite, cuando está caliente agregamos: zanahoria, puerro, ajos, tomates, morrón el orégano seco y dm durante 6 minutos sofritamos, añadimos los fideos, la papa y la calabaza, salpimentamos. Comenzamos a agregar el agua caliente.
3

A los 5 minutos añadimos zucchini y zapallitos de tronco, bajamos el fuego y dejamos la cacerola con la tapa semi tapada. Buscamos reducir algo el líquido y que se cocinen bien las verduras y el fideo. Probamos y cuando faltan aproximadamente 5 minutos, añadimos el pimentón ahumado. Estando cocidos fideos y verdura apagamos el fuego y dejamos reposar unos 3 minutos.
4

Servimos y buen provecho!!🙋‍♂️👋🏻👨‍🍳🍽🧂

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Ariel Tinaglini @kempo1954118

viernes, 27 de agosto de 2021 a las 06:19 PM

Maldonado _Maldonado Uruguay

La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.

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