Cortamos la carne en trozos medianos, la salpimentamos y la doramos en el fondo de la olla express con abundante aceite. Cuando pasen unos 10 min sacamos la carne de la olla.

En el mismo aceite de la olla pochamos la cebolla y ajo cortados en juliana.

Cortamos los rabos de las ñoras y sacamos las semillas de su interior. Una vez limpias las hidratamos en agua caliente durante unos 15 min. También se puede usar carne de ñora que viene en tarritos en el supermercado.

Cuando la cebolla y ajo estén algo cocinados ponemos la zanahoria en rodajas y las ñoras. Cocinamos todo durante unos 5 min.

Finalmente añadimos la carne, la cerveza, el laurel, las patatas y un vasito de agua. Agregamos una pizca de sal y cerramos la olla express. Una vez gire la válvula contamos 15 min.

Sacamos la carne, las patatas y el laurel a un plato y trituramos hasta que la salsa quede con la consistencia adecuada. En ocasiones pueden quedar pellejitos del pimiento, pasandolo por el chino evitamos esto. Agregamos la carne y dejamos que se mezcle con la salsa durante 15 min en la olla con fuego suave.