Rabo de toro al almonteño
Rabo de toro al almonteño, le puse así porque soy de Almonte jejeje y me pareció el mejor nombre. Espero que les guste.
Rabo de toro al almonteño
Rabo de toro al almonteño, le puse así porque soy de Almonte jejeje y me pareció el mejor nombre. Espero que les guste.
Paso a paso
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Cogemos los trozos de rabo de toro, salpimentamos al gusto y pasamos por harina todo el rabo. Ponemos una sartén a calentar con un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente empezamos a dorar nuestros trozos de rabo. Una vez dorado apartamos y nos liamos con el sofrito.
- 2
Empezamos partiendo en trozos las cebollas, los pimientos, las zanahorias y los ajos.
- 3
Ya una vez que esté nuestra verdura troceada cogemos la olla, echamos aceite y empezamos a rehogar la verdura con una pizca de sal. Lo dejaremos rehogar unos 15 min a fuego medio.
- 4
Una vez estén las verduras listas echaremos los trozos de rabo, y 2 hojas de laurel y unos 200 ml de vino tinto y lo dejamos unos 2 min. Una vez pasados esos 2 min añadimos medio litro de caldo de carne (si no tiene le puedes echar agua con una pastilla Avecrem) y añadimos un bote de tomate frito de los pequeños. Lo removemos todo y dejamos cocinar durante 1 hora o hora y media aprox según vayamos viendo.
- 5
Una vez veamos que están los trozos de rabo tierno rectificamos de sal si fuera necesario y retiramos los trozos de rabo. Con una batidora batimos en la misma olla las verduras etc y tendría que quedar espesito. Añadimos de nuevo los trozos y ya estaría hecho nuestro rabo de toro.
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