Pizza Ibérica (masa casera)
Paso a paso
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El primer paso es coger un bol para hacer la masa de la pizza.🥣
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En el ponemos una taza de harina tamizada, 7g de levadura, una taza de agua caliente (tampoco demasiado, que no puedas dejar la punta del dedo sumergida dos segundos) 💦
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Mezcla todo muy bien hasta que no queden grumos(tiene que quedar textura masa de bizcocho, espeso)
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A esta mezcla le incorporas otra taza de harina, en esta tanda pon la sal(pizca abundante)y una cucharada de aceite de oliva, vuelve a mezclar.🧂
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Incorpora la taza de harina que queda, mezcla, prueba la masa, tiene que estar un pelín salada.
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Amasa esto por unos 5 minutos con las manos, hasta que no se pegue, haz una bola 🧶
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Déjala reposar en un bol tapado con un trapo o papel de film a temperatura ambiente durante 30 minutos ⏲️
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Mientras reposa preparamos los ingredientes que irán en ella, corta los tomates cherry a la mitad, tres o cuatro serán suficientes 🍅
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Jamón ibérico 🐖
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Para la salsa de tomate mezcla el tomate frito con una cucharada de postre de tomate concentrado junto al orégano 🥣
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Pasados los 30 minutos la masa tiene que haber doblado su tamaño, dará para una pizza tamaño familiar o para dos medianas si la cortas a la mitad.
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En este caso es una mediana, extiende la masa en una bandeja con papel de horno, no la toques en exceso, solamente coge la bola y con las yemas de los dedos a toques de centro a borde, puedes levantar un poco por los bordes e ir estirando, pero siempre sin tocarla demás, cuando esté estirada déjala reposar por un par de minutos para que vuela a acomodar.
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Para montarla necesitamos una base de tomate con la salsa de tomate ya preparada dejando un dedo o dos de borde.🍅
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Turno a la mozzarella y después coloca los tomates cherry 🍅🧀
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El jamón en este paso es opcional puedes ponerlo antes o después de hornear.
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Una pizca de orégano.
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Precalentar el horno a 200 grados, y mete la pizza durante 15 minutos.⏱️🔥
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Listaaa🍕
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