Tortitas de manteca de hojas 🧉😜
Mi marido es mendocino así que fue lo primero que probé cuando vine 🥰. Estas tortas las consumen mucho en el desayuno o merienda y hay otras variedades como las tortas pinchadas 😋 (receta en mi recetario). Con el mate son la pareja perfecta 💞
Espero que las hagan y viajen con su sabor a Mendoza 💖 #cocinaviajera
Tortitas de manteca de hojas 🧉😜
Mi marido es mendocino así que fue lo primero que probé cuando vine 🥰. Estas tortas las consumen mucho en el desayuno o merienda y hay otras variedades como las tortas pinchadas 😋 (receta en mi recetario). Con el mate son la pareja perfecta 💞
Espero que las hagan y viajen con su sabor a Mendoza 💖 #cocinaviajera
Paso a paso
- 1
Empezamos poniendo la levadura en un recipiente con el azúcar y un chorrito de agua para disolverla, reposar 10'.
En un bowl mezclar la harina con la sal, hacer un hueco y agregar el fermento que hicimos, el agua, mezclamos un poco y luego la manteca. Amasar unos 5' aprox. hasta obtener una masa suave y lisa, ponerla en el bowl tapado con un paño, p. film o bolsita y dejar descansar en un lugar templado hasta duplicar su volumen. - 2
Laminado: Sobre la mesada estirar un rectángulo con la masa y pincelar con la manteca pomada, llevaremos ambos extremos al centro y luego cerramos como un libro. Cubrir con film o bolsita y refrigerar media hora, repetir el dobles (con la manteca) una vez más.
*En las fotos hice unas de queso y orégano 😋, para que vean como hacer este paso 😉
- 3
Hecho el procedimiento de laminado, estirar la masa de 2, 5 cm. Cortar cuadrados de 7x7 aprox. apoyando el cuchillo sin arrastrar (como guillotina), así se aprecian las hojas una vez cocidas.
- 4
Apoyarlas en una placa aceitada, separadas entre sí, pincelar con manteca derretida y pincharlas con un tenedor. A algunas les puse azúcar encima, dejarlas descansar 20'. Precalentar el horno a 200° 10'.
Hornearlas por 10' a la temperatura indicada y luego bajamos a 180° por 15- 20' más, o cuando la base y superficie tengan un tono dorado. Retirarlas, dejarlas enfriar un poco y a disfrutar!! 🧉😋
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