Col agridulce con tocino de Victor UTVCO

VICTOR HUGO CRUZ BALLESTEROS
VICTOR HUGO CRUZ BALLESTEROS @VICTORHUGOCRUZ

Esta receta es para mi clase de gastronomía #agridulce

Col agridulce con tocino de Victor UTVCO

Esta receta es para mi clase de gastronomía #agridulce

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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 800 grCol morada
  2. 150 grtocino
  3. 50 grcebolla
  4. 100 mlvinagre blanco
  5. 300 mlagua
  6. 50 grAzúcar
  7. 2 hojaslaurel
  8. 3 piezaspimienta gorda
  9. 20 grmantequilla

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Cortar el tocino en julianas

  2. 2

    Cortar la cebolla en cubos finos

  3. 3

    Cortar la col en chifonnade

  4. 4

    Poner a saltear el tocino y la cebolla en mantequilla

  5. 5

    Ya que el tocino esté dorado y la cebolla transparente agregar el agua, vinagre, azúcar, laurel, pimienta gorda y la col

  6. 6

    Tapar el sartén o recipiente en fuego bajo para que la col tenga una consistencia suave

  7. 7

    Dejar hasta este que la col este suave y se haya eliminando la parte líquida

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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