Pino al merkén

Llevar a una olla con una cucharada de aceite la cebolla picada bien pequeña y cocinar a fuego medio junto a los condimentos y sal, por 30 min. Luego, añadir la carne y con ayuda de una cuchara de palo ir removiendo bien toda la carne para que no queden pelotones de carne, y se cocinen todo parejo, ir revolviendo todo muy bien y cocinar 30 min más. Apagar el fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Para el día siguiente, ya reposado, estará listo para utilizar en lo que gustes.