Amarillo o mole amarillo
connie vasconcelos @Connievas
Es una receta de historia, las tres regiones donde es más socorrido el mole amarillo es en los Valles Centrales (justo donde está la ciudad de Oaxaca), el Istmo y la Costa.
Como toda buena preparación de la región, se trata de un conjunto de chiles, especias y vegetales que, después de tostarse se integran para formar una salsa que acompañará carne y verduras.
Después de que el mole llegó a su punto justo de textura, es hora de vestir al plato. En la costa puede acompañar con iguana o camarones oreados; el istmo y los Valles Centrales utilizan res y pollo. #tradicional
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a cocer la carne con un trozo de cebolla y ajo sal a fuego alto. pasado unos 45 minutos agregar el chayote y ejotes para que se cuezan, tápala y baja el fuego para que se ablande la carne y las papas se reservan para después.
- 2
En lo que se cuece la carne poner a asar los chiles, tomate, cebolla y ajo, ya cocidos los chiles ponerlos en una cacerola con agua caliente y remojarlos por un rato después abrirlos sacarle las semillas y las venitas.
- 3
Ya limpios ponerlos en la licuadora con el tomate, la cebolla, las especias y en una cacerola grande poner la mezcla de la licuadora y freír por unos minutos. Hy
- 4
Agrega 6 tazas de caldo a la cacerola junto con la carne, las verduras, y las papas que se reservaron agregarlas bajar la flama a media y dejarla por un tiempo en lo que se cuece la papa. Ya pasado el tiempo, después deshacer la bolita de masa con agua que no quede muy aguada ni muy espesa e irla vaciando poco a poco y menearlo con la cuchara constantemente para que no se pegue y no se hagan bolitas de masa adentro deshacer bien la mezcla de masa.
- 5
Ponerle la sal y la hierba santa, bajar la flama y dejar que se incorpore un rato con los ingredientes pero no dejen de mover ya que saque su grasita apagarlo servir y listo para que disfruten mejor pueden hacer unas cebollas y chiles jalapeños o serranitos cortados en pluma con sal y limón agregarlas a tu plato y verás que delicioso.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A connie vasconcelos le encantará ver cómo quedó.
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EXPLICACIÓN ⬇️* 🥕El jugo de zanahoria es considerado un retinol natural debido a su alto contenido de betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A.* Esta vitamina es esencial para la renovación celular y la producción de colágeno, dos procesos clave para mantener una piel joven y saludable.1. Combate los signos de la edad.2. Hidratación.3. Protección solar natural.4. Reducción de manchas.5. Mejora del tono de piel.* 🍋🟩El limón aporta una cantidad significativa de vitamina C, lo cual puede resultar beneficioso para incrementar la quema de grasa y favorecer una mejor digestión.1. Evita las imperfecciones en el rostro.2. Atenúa manchas.3. Es un poderoso antioxidante.
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Una receta para climas fríos como el que tenemos por ahora, para disfrutar el día en finPor cierto,una taza es 200 ml (taza standard chica)Un puñado, es lo que cabe en la palma (aclarar que cada mano es diferente)Una pizca es lo que cabe en la punta de los dedos juntosNo apoyo a ninguna marca en especial, solo lo que encontré en el Súper gggDe Ratatouille aprendí que si usas algo lavarlo pronto así no se te acumula y si alguien quiere usarlo lo tendrá a disposiciónDe readers digest, una historia de chef, ahí menciono que cuando prepares algo con huevos, siempre partimos de a uno los huevos y los ponemos en una taza antes, para comprobar que esté bien y luego agregar a la mezcla
Chipa de Almidón
Qué es la Chipa? - Se preguntarán muchos. La Chipa es como un “pan” pero no tanto. Digo un pan, porque es lo que más se asemeja, pero a la vez no lo es. El Almidón de Mandioca es el ingrediente estrella en la receta y es lo que prácticamente la hace sin igual.Cuentan registros históricos que la Chipa aparece en la época Colonial, de la mano de los guaraníes. En territorios que hoy conforman: Paraguay, Argentina, Brasil,y Bolivia. Su consumo hoy en día se da de forma habitual y tradicional, principalmente en Paraguay y regiones de Argentina. Por qué les traigo esta receta por Semana Santa? Porque justamente la Chipa es parte de la tradición de las familias (sobre todo paraguayas) en esta época del año. Una excusa perfecta para compartir con los seres queridos. Esta es otra receta especial para prepararla con los chicos. Manos a la masa !
Aderezo de Locote Verde
#VerdurasVerdes, Cuando de verduras se trata el locote verde no es el favorito de muchos , pero con este aderezo no se podrán resistir ;) !! . A aprovechar la acción antioxidante de la vitamina C del locote verde!
Sopa (o soyo según mi señora) con fideos cabellos de ángel, para mi hijo
Una sopa esta vez, para comer en este día frío (temperatura afuera de 23° impresiona más frío adentro), ya que nuevamente me toca cocinar para mi familiaPor cierto,una taza es 200 ml (taza standard chica)Un puñado, es lo que cabe en la palma (aclarar que cada mano es diferente)Una pizca es lo que cabe en la punta de los dedos juntosNo apoyo a ninguna marca en especial, solo lo que encontré en el Súper ggg
Don locote amarillo relleno con atún
De las variedades de locotes existentes el amarillo es uno de los más sabrosos sabores para platillos al horno.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/15524106
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