Calabaza en salsa 🎃

Name: Calabaza en salsa 🎃
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Aceite; 1 cebolla; 1 tomate; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 3 dientes ajo; 1 hoja laurel; 1/2 pimiento seco previamente hidratado (ñora); 1 cucharada orégano; 1/2 cucharada pimentón; 1 kg calabaza; Agua hasta cubrir; al gusto Sal

Alberto Rodríguez Román @cilipolen

Calabaza en salsa 🎃

Alberto Rodríguez Román @cilipolen

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Ingredientes

1 hora

6 raciones

Aceite
1cebolla
1tomate
1pimiento rojo
1pimiento verde
3 dientesajo
1 hojalaurel
1/2pimiento seco previamente hidratado (ñora)
1 cucharadaorégano
1/2 cucharadapimentón
1 kgcalabaza
Agua hasta cubrir
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Cortamos todas las verduras e hidratamos el trozo de pimiento.
2
3

Echamos el aceite, una vez caliente añadimos la cebolla cortada, los pimientos picados, el tomate pelado (triturado) y los dientes de ajo cortado en rodajas.
4

Una vez sofrito añadimos una hoja de laurel, el trozo de pimiento seco y rehogamos. Apartamos del fuego, añadimos el pimentón junto al orégano y removemos para que no se queme.
Incorporamos la calabaza pelada y cortada en trozos y cubrimos de agua, dejamos cocer unos 15-20 min.
A la hora de comer añadir un chorrito de vinagre.
5

Et voilà