Ensalada de pulpo 🐙 con papas 🥔
Esta ensalada de pulpo con papas ( patatas ) me parece tan buena para disfrutar en estos días veraniegos de mucho calor, es una ensalada muy fresca la cual lleva ingredientes muy sencillos
Ensalada de pulpo 🐙 con papas 🥔
Esta ensalada de pulpo con papas ( patatas ) me parece tan buena para disfrutar en estos días veraniegos de mucho calor, es una ensalada muy fresca la cual lleva ingredientes muy sencillos
Paso a paso
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Para cocer las papas yo las pongo en agua con un poco de sal, unas ramas de apio y un trozo de cebolla, esto aportará un poco más de sabor.
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Puedes cocerlas como acostumbres, deben de quedar cocidas pero firmes, si se cuecen mucho se romperán y se desbaratarán
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Para saber si la papa está en su punto yo entierro el alambre que tengo para probar la cocción de pasteles, es como una aguja larga y muy delgada, lo entierro al centro de la papa y si este entra con facilidad ya están en el punto perfecto.
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Estas son solo sugerencias que te hago pero puedes hacer la cocción como acostumbres.
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Ya que tengas las papas cocidas las vas a pelar y las cortas en cubos pequeños
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Reservas hasta el momento de usar
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Para cocer el pulpo: pones en la olla express agua con sal, unas hojas de laurel y un trozo de cebolla, el agua deberá ser suficiente para que cubra los pulpos, ya que esté muy caliente, pones los pulpos y tapas la olla, pones la válvula y cuentas a partir de este momento 25 minutos, apagas y dejas enfriar, no la enfries con agua.
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Si tienes otra manera de cocinar el pulpo hazlo así, esta es la forma en la que a mí me enseñaron.
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Sacas el pulpo, lo limpias bien y lo cortas en trozos medianos
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Enseguida vas a mezclar las papas, el cebollín y ralladura de limón.
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Incorporas los trozos de pulpo y mezclas bien, con cuidado de no romper las papas.
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Para el aderezo pones el aceite y con ayuda de un tenedor vas mezclando mientras pones el jugo de limón, la sal, el ajo y pimienta, mezclas bien y agregas a lo anterior.
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Debes de batir con fuerza para que el aceite emulsione y esponje un poco
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Rectificas sazón y pones a las papas con pulpo
Mezclas bien
Refigerar 20 minutos y sirves
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