🇨🇷 GALLO PINTO (Costa Rica)
El GALLO PINTO es el plato más tradicional de Costa Rica y nacional de Nicaragua, quienes se disputan su identidad. En Costa Rica suele comerse en cualquier momento del día, pero lo más común es que aparezca durante el desayuno.
Existen diferentes versiones en su preparación según la región del país donde sea elaborado. Esta es la del Valle Central, con la principal característica que adquiere un carácter más húmedo y menos grasoso, condimentado principalmente con cebolla, cilantro y chile, y el agregado de salsa Lizano.
Se dice que este plato es producto de la fusión de tres culturas culinarias, ya que contiene el frijol que utilizaban los pueblos indígenas originarios, el arroz traído por los españoles y las técnicas de preparación que solían usar los africanos.
Sobre su nombre, una versión cuenta que se debe a que la combinación de arroz con frijoles se asemejan al plumaje de un gallo pinto, mientras que otra habla de una celebración donde se iba a cocinar un gallo pinto, pero asistieron tantos invitados para comerlo que las cocineras tuvieron que "rellenar" los platos con arroz y frijoles ya que no había quedado nada del gallo.
¡Buen provecho y...PURA VIDA! :)
#gallopinto #arroz #frijoles #CostaRica
✈️ Próximo destino: Reino Unido
🇨🇷 GALLO PINTO (Costa Rica)
El GALLO PINTO es el plato más tradicional de Costa Rica y nacional de Nicaragua, quienes se disputan su identidad. En Costa Rica suele comerse en cualquier momento del día, pero lo más común es que aparezca durante el desayuno.
Existen diferentes versiones en su preparación según la región del país donde sea elaborado. Esta es la del Valle Central, con la principal característica que adquiere un carácter más húmedo y menos grasoso, condimentado principalmente con cebolla, cilantro y chile, y el agregado de salsa Lizano.
Se dice que este plato es producto de la fusión de tres culturas culinarias, ya que contiene el frijol que utilizaban los pueblos indígenas originarios, el arroz traído por los españoles y las técnicas de preparación que solían usar los africanos.
Sobre su nombre, una versión cuenta que se debe a que la combinación de arroz con frijoles se asemejan al plumaje de un gallo pinto, mientras que otra habla de una celebración donde se iba a cocinar un gallo pinto, pero asistieron tantos invitados para comerlo que las cocineras tuvieron que "rellenar" los platos con arroz y frijoles ya que no había quedado nada del gallo.
¡Buen provecho y...PURA VIDA! :)
#gallopinto #arroz #frijoles #CostaRica
✈️ Próximo destino: Reino Unido
Paso a paso
- 1
ES: Si no tenes arroz que quedó de otra comida, empezá hirviendo el arroz y déjalo enfriar.
En una sartén, calentá la manteca y rehogá las cebollas, ajo y chile picados un par de minutos. Yo no puse chile, pero a veces le pongo echalotes.
- 2
ES: Agregá los frijoles, revolviendo bien por unos 2-3 minutos, y luego el arroz hasta que este caliente y bien incorporado al resto.
Para finalizar, incorporá la salsa Lizano (o Worcestershire) y el cilantro fresco picado y mezcla bien.
- 3
💡TIP 1
ES: ¿Sabías de la frase “más tico que gallo pinto”? Tal es la importancia de este plato para el país que motivó el surgimiento de este dicho popular entre los locales, para referirse a que alguien es de Costa Rica. - 4
💡TIP 2
ES: Si no conseguís la salsa Lizano y la reemplazas por salsa worcestershire, tené en cuenta que la tradicional no es vegetariana/vegana, ya que contiene anchoas o salsa de pescado, pero sí hay versiones veganas de ésta. - 5
💡TIP 3
ES: Ideal para hacer rápido con arroz que nos quedó e improvisar un desayuno nutritivo, o agregarlo como acompañamiento para un rico almuerzo o cena. Se estila también comerlo con huevos.
¿Cuál es tu preferencia? ¡Dejanos tu cooksnap! :)
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Juan -
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