Pastel Tres leches Con Drip de chocolate
¿Recuerdan su primer pastel en familia? Seguramente no o quizá si lo recuerdes, en mi casa al menos un clásico fue el tres leches, en México existe gran variedad de ellos como puedas imaginar pero siempre el clásico es el que reina por encima de ellos, te muestro una receta tradicional y que espero disfrutes y puedas prepararlo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ten listo tu mise en place
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Empieza a batir los huevos con la batidora de poco en poco con toda el azúcar
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Poco a poco notaras que cambia de consistencia pues empiezan a esponjar
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Una vez que este suficiente mente esponjado comprueba el punto liston con el accesorio de la batidora
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Vacía en un bowl grande la mezcla y con un colador empieza a agregar de poco en poco la harina y con movimientos envolventes integra
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Una vez listo vacía en un aro o molde hornea a 160- 180 por 45 min
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Corta en 3 partes en bizcocho
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Para el jarabe de tres leche solamente tendrás que poner a hervir los ingredientes hasta que reduzcan un 30%, pincha el bizcocho con un tenedor y empieza a agregar suficiente jarabe a todo el bizcocho te recomiendo ocupar una mamila o una botella con un pequeño orificio
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Monta suficiente crema para decorar y reserva un poco para pintar, coloca una pequeña capa de crema y las frambuesas
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Repite otra vez el procedimiento y pinta un poco del color de tu preferencia
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Coloca la crema pintada en el pastel y con un peine decora
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Coloca una ganache de chocolate y con una espátula realiza el drip
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Podrías dejar hasta ahí tu decoración pero decidí hacerle unos rosetones con la crema que te sobró
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Y listo.....
Cooksnaps
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