En primavera en la Ría de Bahía Blanca, entran a desovar todas las variedades de peces. Luego de la captura se aprovecha todo el pescado. La cabeza y el espinazo para hacer un buen fumet, los filetes obviamente y las huevas que son exquisitas y se pueden hacer hervidas y transformarlas con queso crema en paté, o bien freírlas y comerlas como un snack. Tradicional plato muy valorado por los pescadores artesanales.