Paso a paso
- 1
Comenzamos con procesar la harina de almendras y el azúcar glass y lo tamizamos. Agregar al azúcar el agua y colocarla a fuego lento. Colocar en un bowl limpio las claras
- 2
Una vez que el azúcar tenga una ebullición uniforme, comenzar a batir las claras a velocidad alta. Cuando las claras estén un poco levantadas agregar el azúcar en forma de hilo y sin dejar de batir, también agregamos el cremor tártaro hasta que el merengue tenga picos firmes
- 3
Agregar la harina tamizada al merengue e incorporar. Agregar colorante y colocar en una manga pastelera. Agregar pequeñas porciones en tapetes para macarons y hornear a 150 °C por 10 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Daniel Agudo López le encantará ver cómo quedó.
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Alumno de la UTVCO - panadería
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