Muffins integrales de brócoli y zanahoria veganos

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La paz !

me había sobrado media taza aprox de brócoli cocido así que salió estos muffins que aparte de ricos, utilizamos las verduras sobrantes en otra preparación generando menos desperdicio.
se puede utilizar harina común perfectamente omitiendo las 3 cdas

Muffins integrales de brócoli y zanahoria veganos

me había sobrado media taza aprox de brócoli cocido así que salió estos muffins que aparte de ricos, utilizamos las verduras sobrantes en otra preparación generando menos desperdicio.
se puede utilizar harina común perfectamente omitiendo las 3 cdas

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Ingredientes

  1. 1/2 tazaharina integral (molienda fina)
  2. 3 cdaharina blanca
  3. 1 cdtaRoyal
  4. 1/2 tazabrócoli
  5. 1zanahoria chica rallada
  6. 2 cdassofrito cebolla y morrón (opcional me había quedado)
  7. 2 cdasaceite
  8. 1/2 tazaagua
  9. pimentón, orégano, a gusto

Paso a paso

  1. 1

    En un bowl agrgamos las harinas junto al Royal.
    1cdta pimientos y orégano a gusto. mezclamos

  2. 2

    Agregamos el acdeite y el sofrito de cebolla y morrón.
    Incorporamos la zanahoria el brócoli.

  3. 3

    Mezclamos y poco a poco agregamos la mmedia taza de agua. si queda muy espesa le agregamos un poco más de líquido

  4. 4

    Colocamos en una muffinera, yo solo llene 3/4 del molde. salen 6 muffins. cocinamos a 180º por 15 minutos aprox

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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