Muffins integrales de brócoli y zanahoria veganos

Name: Muffins integrales de brócoli y zanahoria veganos
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1/2 taza harina integral (molienda fina); 3 cda harina blanca; 1 cdta Royal; 1/2 taza brócoli; 1 zanahoria chica rallada; 2 cdas sofrito cebolla y morrón (opcional me había quedado); 2 cdas aceite; 1/2 taza agua; pimentón, orégano, a gusto

Gingeer @Ginger

La paz !

me había sobrado media taza aprox de brócoli cocido así que salió estos muffins que aparte de ricos, utilizamos las verduras sobrantes en otra preparación generando menos desperdicio.
se puede utilizar harina común perfectamente omitiendo las 3 cdas

Muffins integrales de brócoli y zanahoria veganos

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Ingredientes

1/2 tazaharina integral (molienda fina)
3 cdaharina blanca
1 cdtaRoyal
1/2 tazabrócoli
1zanahoria chica rallada
2 cdassofrito cebolla y morrón (opcional me había quedado)
2 cdasaceite
1/2 tazaagua
pimentón, orégano, a gusto

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Paso a paso

1

En un bowl agrgamos las harinas junto al Royal.
1cdta pimientos y orégano a gusto. mezclamos
2

Agregamos el acdeite y el sofrito de cebolla y morrón.
Incorporamos la zanahoria el brócoli.
3

Mezclamos y poco a poco agregamos la mmedia taza de agua. si queda muy espesa le agregamos un poco más de líquido
4

Colocamos en una muffinera, yo solo llene 3/4 del molde. salen 6 muffins. cocinamos a 180º por 15 minutos aprox