Crema de champiñones a la 3 M
Paso a paso
- 1
Limpiar los champiñones
- 2
Cortar 50 g de champiñón en julianas y reservar.
- 3
Picar el restante en cubos
- 4
Picar la cebolla finamente, el poro y el apio en cubos.
- 5
En una olla calentamos la mantequilla y freímos el mirepoix blanco (cebolla, apio y poro).
- 6
Añadimos el champiñón y se añade la harina. Revolvemos hasta que la harina se disuelva
- 7
Enseguida añadimos el fondo de vegetales, dejamos hervir y espumeamos.
- 8
Lo llevamos a la licuadora. Y posteriormente lo regresamos a la olla a fuego bajo.
- 9
Ponemos crema en una taza y la temperamos. Para después agregarla a la olla. Condimentamos y dejamos hervir.
- 10
Servimos en un plato y Añadimos los champiñones cortados en juliana. Se sirve caliente y a disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguel Antonio Barranco Castellanos le encantará ver cómo quedó.
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me encanta la cocina... tengo un local de barbacoa llamado EL BUEN SABOR
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