Pan de muerto tradicional de Santa María, Sola de Vega, Oaxaca. 🤩😋
Este pan es tradicional en Sola de Vega, y se caracteriza por llevar adornos sobre ellos y tener forma por sus manitas y piecitos 🥺 , además que ahí acostumbran a hacer panes un poco más pequeños para las almas de los niños, llamados angelitos 💫, y los más grandes para las almas mayores, a diferencia del pan de valles centrales que llevan anís, este lleva canela como uno de los ingredientes principales, dándole un sabor y aroma diferente. #altardemuertos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Extender la harina en una mesa se le hace un huequito en medio y se le agregan las yemas
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Se le agrega el azúcar y la sal
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En un recipiente con agua tibia, se le agrega la levadura y se mueve con una cuchara
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Después se le agrega la canela y se sigue moviendo hasta mezclar bien
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Se deja actuar hasta que se fermente y le salgan burbujas
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Mezclar poco a poco la harina, el azúcar la sal y las yemas
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Agregar la levadura y la canela mezclada y se sigue mezclando
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Después agregar la mitad de la manteca y seguir amasando y ya que esté incorporada agregar la otra mitad
- 9
Se sigue amasando y se le agrega de poco en poco las claras de huevo hasta incorporar todas
- 10
Seguir amasando hasta tener una masa suave y que no se pegue en las manos
- 11
Después hacer una bola y partirla a la mitad
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De una mitad de la bola sacar bolitas de 60 gr cada una
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De la otra mitad sacar 3 medianos de 300 gr y lo que sobra hacer los minis
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Para hacer la forma a los medianos primero debemos tomar la bola y hacerla en una forma de salchicha y con ayuda de tus dedos hacer tres bolitas como podemos ver aquí
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Con ayuda de un cuchillo cortar en forma de que tenga brazos y piernas hacer esto con los grandes y los pequeños
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Con un poquito de masa que haya sobrado hacer churritos, aplastarlos y cortar tiritas, esto para adornar los panes, pegarlos con un poquito de agua con azúcar encima del pan de la manera que más les guste
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Dejar reposar 2hr o hasta doblar el tamaño, ya que esto dependerá del clima, la levadura o el lugar
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Poner a calentar el horno a 150 grados C y meter a hornear primero los minis por 15 min
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Después meter los grandes por 40 minutos
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Después meter los medianos por 20 min
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Y listo, a disfrutar tus panes con un rico café o chocolate calientito o para tu altar para tus difuntitos
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Anexo una fotos de los altares de ahí 🤩
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