Lagi mencoba bikin ragi alami (sourdough) dan sayang dg sisa2 buangan ragi hasil feeding yg tidak dipakai semua utk fermentasi berikutnya. So cari2 resep dan modif2 sesuai ilham sendiri jadilah banana bread yg merupakan saya sepanjang waktu. Enjoy!

Ada pisang mateng banget, sekaligus mau memanfaatkan sourdough discard, tapi ga punya telor, jadilah sourdough eggless banana bread 🍌🍞 ini resep tinggal cemplang-cemplung, gampil 👍😉 hasilnya pun moist (kuncinya jangan overmix) 😋🤤

Sunday baking. Uda lama bgt pgn makan c banana cake tapi x ini experiment pake c Paijo. Hasilnya gmn? Menurut saya JAUH LBH ENAKK 😁😁😁 drpd banana bread yg biasa saya bikin. Teksturnya lbh fudgy dan lembut, gak berat.

Banana bread bukanlah banana cake. Meskipun namanya 'bread' tapi ini bukan seperi roti pisang isi cokelat atau keju seperti yang kita kenal. Banana bread adalah roti yang dibuat dengan cepat tanpa ragi atau quick bread. Banana bread dibuat dengan memisahkan bahan basah dan bahan kering. Kemudian bahan kering dimasukkan ke dalam adonan basah sebentar asal rata saja seperti muffin. Teksturnya lebih berat dan padat. Sedangkan pada bolu pisang adonan diaduk dengan mixer, dimana kita memasukkan gelembung-gelembung udara ke dalam adonan. Sehingga adonan akan mengembang dan menghasilkan cake yang spongy, ringan ,dan empuk.Banana bread yang saya buat ini memakai starter aktif. Walaupun ini sourdough tapi rasanya tidak sour ya. Rasanya lezat dan kenyang dimakan karena teksturnya padat.#PejuangGoldenBatikApron#BananaBread#SourdoughBread#SourdoughBananaBread#CookpadCommunity_TangerangSource: FermentiKitchen

Catetan resep pertama 😛Baru berhasil di percobaan 2.Nyoba resep dari youtube Allrecipes yang aku modif dengan resep dari Maria di cookpad.

Setelah sebelumnya bikin banana bread pake resep super gampangnya Anna Olson, kali ini pake resep dari blog The Kitchn dengan sedikit modifikasi. Karena saya pemalas, maka saya cari resep yang sama gampangnya, enggak pake acara ngeluarin mixer segala untuk creaming mentega 😂Supaya kuenya moist, di resep ini saya tambahkan yogurt (di resep aslinya pakai susu cair). Hasilnya? Sejujurnya saya enggak merasa terlalu jauh bedanya dengan resep Anna Olson, cuman penampilannya lebih cantik aja karena lebih mekar n kokoh 🤩

Alhamdulillaah….Banana Bread punya ceritaSelalu suka dengan resep2nya mba Fitri, saking penasarannya tuh tepung self raising dicari 🥰Akhirnya dapet dan langsung eksekusi pas ada pisang nganggur tiada lagi yang mengadopsi 😍Tepung self raising adalah jenis tepung yang bisa mengembang saat proses masak tanpa harus dicampur lagi dengan bahan pengembang. Tepung ini awalnya dibuat di Inggris pada tahun 1800-an untuk memudahkan pelaut selama berlayar. Dengan begitu mereka tidak perlu lagi repot menakar dan mencampur tepung dan pengembang selama berlayar, Tepung yang praktis ini kemudian jadi populer di seluruh Inggris dan dipatenkan tahun 1849.Tara….Setelah jadiPunya tantangan tersendiriIkut #FoodPhotoClass dari PaxelLuarbiyasah perjuangannya…Sejak jadi di hari kmrn siang, br bs dinikmati hari ini siang…Sepanjang siang dan malam terus sibuk minta koreksiTerus dan teruuuus ternyata ini hasil akhirnya 🥰🤭Alhamdulillaah….Bukan hasil akhir yang dicariTapi selama proses sehari itu yang penuh dengan ilmu bergiziAh sungguh pengalaman yang penuh artiTerimakasih atas semua ilmunya ini🥰🙏Sumber Resep dari Mba @fitrisasmayahttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/547104?invite_token=cQDDxw#PekanPosbar#KreasiBBQ#KreasiDepok_Bakaran#IdeMasakku#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookpadCommunity_Depok#CookpadCommunity_id#Cookpad_Id#CookpadIndonesia

Banana Bread ini dibuat karena punya panen pisang 😁

Banana Bread (adopsi dari resep Luvita Ho)Ada pisang 2buah udah bonyok akhirnya iseng buat banana bread.Perdana buat Banana Bread, karena pakai oven listrik yang kecil jadi api 160° udah kepanasan dan luar udah terlanjur kematengan khawatir gosong 🙈Lagi lagi resepnya pakai brown sugar aku pakai gula aren 🤭🙈Aroma pisang dan kayu manis nya enak banget MasyaAllah, dan rasanya pun enak Masya Allaah.Jujur ini keliatan kaya bolu tapi rasanya seperti roti.. yaa karena emang bukan bolu lebih ke arah roti 🙈Tekstur gembang dan lembut seperti rasa roti lembut dan legit ❤️Next buat lagi yang lebih bagus seperti nya besok pakai oven yang gedean aja supaya hasilnya lebih bagus.

Ngeliat resep ini bolak balik muncul di ig@inovpelawi, jadi tergoda buat nyoba juga.Ternyata enaaakkk memang 😊Pas buat teman ngopi sore.Tanpa bermaksud merubah resep, ada beberapa point yang saya sesuaikan dengan ketersediaan bahan dirumah.Source: ig@inovpelawi

Pakai resep dari yt Anna Olson.Bikinnya gampang, no mixer. Cuma butuh 1 mangkok dan 1 telor.Hasilnya cruchy diluar, moist di dalem. Enak!

Banana bread adalah solusi kalo ada pisang kematengan di rumah 😊Tinggal campur², aduk², panggang, dan...jadilah cemilan enak untuk temen ngeteh atau ngopi 😋#Bakerpad_cemilanbusa#Bakerpad_january23