En una cacerola incorporamos 3/4 partes de la leche junto con la cáscara del limón, la naranja, el azúcar y la canela. Llevamos a ebullición y retiramos del fuego dejando infusionar 10 min. Posteriormente colamos la leche en otra cacerola y ponemos a fuego medio.

En la leche que hemos reservado incorporamos la maicena y la esencia de vainilla. Mezclamos bien sin que quede grumos e incorporamos a la leche que anteriormente hemos infusionado. Ahora hay que tener !!!! Mucho cuidado!!!!! Y a fuego lento vamos removiendo hasta que la mezcla espese, más o menos como si fuese un puré de patatas casero. Repartimos en el molde o moldes teniendo en cuenta que la altura de la masa sea de al menos dos dedos, y dejamos enfriar.

Una vez haya enfriado la masa, yo la dejo en nevera al menos 12 horas, desmoldamos la masa y cortamos en porciones. Pasamos cada porción por la harina y el huevo y freímos en aceite de oliva suave cuando esté bien caliente.

Una vez frito apartamos sobre papel absorbente y aún caliente lo pasamos por el azúcar y la canela que previamente habremos mezclado. Por último dejamos reposar y a disfrutar de este delicioso postre!!! 😋😋😋😋