Precalentar el horno a 220ºC y tostar las rebanadas de pan. Una vez tostadas reservar.

Hacer una salsa bechamel, fundiendo la manteca en una sartén, agregar la harina y remover sin parar hasta que la harina se integre del todo, añadir sal.

Añadir la leche y remover, agregar el ajo molido, la nuez moscada y las dos cucharaditas colmada de mostaza, y remover hasta obtener una bechamel medio espesa. Batir si queda con grumos.

Una vez hecha la bechamel a nuestro gusto, dejar templar.

Untar las cuatro rebanadas de pan con un poco de mostaza, poner encima salsa bechamel, y queso rallado.

Encima del queso rallado, poner una loncha de jamón York, en cada rebanada, montar una rebanada encima de otra y formar los sándwiches.

Untar lo sándwiches por encima con la salsa bechamel y agregar queso rallado, llevar al horno, unos 5 minutos, o hasta que se gratine el queso y servir.