Mousse rellena de jelly cubierta con glaseado espejo🌌

Montaremos las yemas junto con el azúcar hasta tener picos firmes, cuando la crema esté lista comenzaremos a temperar las yemas y después las integraremos, agregando en forma de hilo la grenetina (previamente hidratada y líquida a baño maría).

Hidrataremos la segunda cantidad de grenetina y después la colocaremos a baño maría, para después agregarla en forma de hilo a nuestra mezcla, cuando esté lista la colocaríamos en un bowl para dejarla enfriar.

Con la mezcla de la mousse cubriremos bien las paredes de nuestros moldes, después rellenaremos con la jelly que previamente preparamos y sellaremos con el resto de la mousse.Llevaremos nuestra mezcla al congelador durante 15 min o hasta que endurezca.

Para la elaboración del glaseado, colocaremos el agua, la crema Lyncott y el chocolate a fuego bajo, agregaremos el azúcar con ayuda de un colador, mientras mezclamos perfectamente y para finalizar agregaremos la última cantidad de grenetina (previamente hidratada y derretida a baño maría), podemos ponerle colorante si así se desea.

Cuando la mousse esté lista la desmoldaremos y colocaremos sobre una rejilla. Después la cubriremos con el glaseado, dándole 2 capas, después las llevaremos nuevamente a refrigerar y después podemos emplatar y decorar al gusto, con glitter o galletas.