Picar todas las verduras en cubitos pequeños. En un olla calentar un chorrito de aceite e incorporar el pollo. Generalmente ya corto en dos o 3 partes el muslo, dependiendo del tamaño

Después de freír el pollo durante unos 15 minutos agregar el ajo, locote y el tomate. Dejar cocinar unos minutos.

Luego agregar las cebollas, la papa y tapar. Revolver con cuidado para no demenuzar el pollo. Agregar un poco de agua y el puré de tomate y dejar hervir. Mientras en otra olla hervir agua con un chorrito de aceite y sal e incorporar el fideo anita. Dejar en hervor unos minutos y colar.

Yo pongo en un pyrex el fideo escurrido y mezclo con un poco de salsa el fideo y cuando el pollo esté bien cocido lo pongo sobre el fideo y a servir!