Con los ingredientes preparados, ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar glas. Batimos a velocidad lenta que no se forme una nube de azúcar. Cuando este azúcar integrado, subimos a velocidad media y batimos cinco minutos.

A continuación mezclamos el huevo con un tenedor y lo echamos en el bol. Batimos 1 minuto hasta que se integre.

Ahora ponemos la ralladura y 1 cucharadita de las de café de extracto de naranja (si no tenéis podéis omitir el paso o ponerle vainilla). Batimos un par de minutos más.

Le echamos la sal a la harina y mezclamos. Batiendo a velocidad lenta vamos incorporando la harina a 🥄 cucharadas. Batimos lo justo hasta integrar la harina (si no podéis batir en lento este paso lo hacéis sobre la encimera, poniendo la harina, dejando un hueco en el centro, se echa la mezcla en el centro y se procede a integra la harina a pellizcos sin amasar hasta que no se pegue a las manos).

Recogemos la masa en una bola y la partimos en dos.

Ponemos cada parte de masa entre 2 hojas de papel de hornear y estiramos con un rodillo como se ve en la imagen (así mientras trabajo con una parte de la masa la otra sigue refrigerada). Llevamos a nevera 30 minutos o 1 hora para que enfríe la mantequilla 🧈 y sea más fácil utilizar el sello.

Sacamos de la nevera una parte estirada de masa y quitamos el papel de arriba y primero hacemos presión con el sello en la masa, quitamos con delicadeza y pasamos a cortar con el cortador. Colocamos en la bandeja de horno con un papel de hornear o un tapete como en mi caso. Llevamos al horno ya precalentado a 170°unos 10 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Evitando tocarlas para que no se rompan. Que aprovechen😋…