En un molinito de mano moler el maíz lo más finito que se pueda ya molido colar para remover la cáscara y algunos pedazos grandes poner a un lado.

En una olla lo suficientemente grande poner los piloncillos la canela y el maíz ya molido junto con las seis tazas de agua y cocer a fuego medio por una hora revolver de ves en vez.

En otra olla poner las dos tazas de leche la tablilla de chocolate cocer a fuego medio por quince minutos sin dejar de revolver en cuanto empiece a hervir ya cocido poner a un lado.

Cuando ya allá pasado una hora y los granitos de maíz estén bien cocidos añadir el chocolate con Leche y dejar hervir por otros quince minutos apagar y servir se acompaña con unos sabrosos tamales.