Preparación:

En un bol ponemos la harina hacemos un hoyo en el centro y agregamos el huevo, la mantequilla derretida, la levadura, la leche, el azúcar y amasamos un poco, abrimos la masa y agregamos la sal, agregamos un poco de agua si la masa está seca y amasamos un poco más.

Ponemos esa masa en una superficie plana y enharinada y comenzamos amasar enérgicamente por espacio de 10 a 15 minutos hasta que la masa deje de ser pegajosa y se ponga elástica y ya no se pegue, hacemos una bola con la masa.

Enharinamos un bol y colocamos la bola de masa y cubrimos con un paño, lugar sin corrientes de aire para que la masa crezca por espacio de una hora o hasta que doble su tamaño. (Leudar)

Al cabo de ese tiempo retiramos la masa del bol, enharinamos una superficie y desgasificamos la masa, hacemos dos bolas del mismo tamaño y comenzamos a estirar la masa con un rodillo. (Cada una de las bolas por separado, es para hacer dos panes).

Prender el horno para que vaya calentando a 180°c

Estirada la masa le damos forma rectangular y comenzamos a ponerle el jamón, la tocineta, las aceitunas en fila (hacemos dos filas de aceitunas) y por último las pasitas esparcidas, deja un poco de masa en las puntas sin ingredientes para poder luego sellar y dejar un borde de un centímetro sin ingredientes para luego cerrar el rollo.

Enrolla el pan y al final del enrollado moja el borde vacío con agua para que se pegue bien deja la parte de la unión para abajo para que se mantenga cerrado con el peso del pan y no se abra y se salga el relleno, cierra bien los extremos mojandolos con un poquito de agua.

Decoraciones con pedazos de masa sobrante, mojado un poquito los pedazos para que se adhieran bien, pincha los panes con un tenedor en muchos lugares para que los gases que producirá salgan y el pan no se rompa en el horno.

Coloca los panes en la bandeja del horno previamente forrada con papel vegetal, barniz a los panes con el huevo batido y se lleva al horno por espacio de 25 minutos a 180°c.

Retira del horno deja que enfríe un poco y estás listo para comer.

Buen provecho ¡feliz Navidad!