Sopa de verduras y mejillones

Ponemos los mejillones limpios en una olla y le añadimos el vino blanco y la misma cantidad en agua tapamos y dejamos que se abran, retiramos la carne de los mejillones y reservamos

Ponemos en una olla la mantequilla y un poco de aceite y añadimos las charlotas muy picadita sazonamos, dejamos que se vaya pochando y le incorporamos los puerros muy picados también de igual manera, el mismo procedimiento lo haremos con la zanahoria la añadimos todo y dejamos que vaya todo pochando

Probamos de sal y añadimos la nata incorporamos los mejillones previamente cortados por la mitad dejamos hervir un par de minutos, disolvemos la maicena en un poquito de agua y la vamos añadiendo poco a poco hasta conseguir la consistencia que deseamos, apartamos del fuego y le incorporamos el cebollino fresco picado