Tronco de Navidad
Paso a paso
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Mezclamos en un bol los 200 ml de nata bien caliente, a punto de hervir. Los 50 gr de mantequilla medio derretida y los 200 gr de chocolate
- 2
El calor de la nata debería de derretir bien al chocolate. Si es necesario dale un golpe de calor adicional en el microondas. Se han de integrar bien los ingredientes.
- 3
Le ponemos un film, y lo dejamos reposar.
- 4
Pasamos al bizcocho. Batimos los 6 huevos con los 100 gr de azúcar y las dos cucharaditas de vainilla
- 5
Se ha de levantar la mezcla hasta que casi triplique su volumen.
- 6
Tamizamos los 50 gr de cacao y el pellizco de sal y lo mezclamos manualmente con movimientos envolventes. No queremos romper las burbujas creadas al levantar los huevos.
- 7
Engrasamos el molde. Podemos dar unos golpecitos para que se nivele la mezcla. Cuidado en especial con las esquinas. Calentamos a 175 grados durante 10 minutos.
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Desenrollar el bizcocho, y mientras aún está caliente enrollarlo con film para que no se peguen las capas. El hacerlo caliente ayuda, y mucho, a que mantenga la forma enrollada. Se me ha roto, así que he hecho dos rollitos.
- 9
Para el almíbar. Calentamos los 100 gr de azúcar y los 100 gr de agua. Calentamos hasta que empiece a hervir. Momento en que lo apartamos del fuego y lo dejamos aparte por ahora
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Relleno. Levantamos los 300 ml de nata de relleno, con las dos cucharadas de azúcar glass. Podemos añadir dos cucharaditas de vainilla o dos unas cucharadas de chocolate rallado según el color / sabor que le queramos dar.
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Ha de quedar bien montado.
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Vamos a montar por fin el postre. Desenrollamos los rollitos de bizcocho, y los damos dos pasadas de almíbar. Ha de quedar un bizcocho dulce.
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Extendemos la nata sobre el bizcocho. En un lado extendemos una cantidad solo testimonial de nata (o directamente nada de nata). En rollamos, cerrando en el lado sin nata. Soy muy poco hábil al enrollar, así que en los bordes coloco un poco de nata adicional.
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El rollo pequeño lo he cortado. Y lo pongo como si fueran dos ramas del tronco principal. Cubrimos el tronco con el chocolate
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Estamos el chocolate con un tenedor, para dar la sensación visual de tronco. Luego espolvoreamos un poco de azúcar grass
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Se le puede dar un poco de color con fruta confitada, o con hojas y flores decorativas. Aquí te dejo mi receta para la decoración
https://Cookpad.com/es/recetas/14815167?invite_token=oLq8MN
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