Ensalada fresca con couz couz perlado #SOSquécalor

Ariel Tinaglini
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Ciudad De La Costa _Canelones_ Uruguay

#SOSquécalor
🍲👨‍🍳 con el calor seguimos tratando de generar algunos platos fríos, descubrí en el súper un couz couz perlado y se me ocurrió que podía generar una buena ensalada combinada. Vegetales y pasta (en este caso pasta tostada) quedo un plato suculento y de buen sabor. 👨‍🍳👨‍🍳

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 1 1/2 tazacouz couz perlado
  2. 1 cubitocaldo de vegetales
  3. 1cebolla Blanca en plumas
  4. 2remolachas en cubitos
  5. 1tomate pelado y sin semillas en tiras
  6. 3huevos duros, 2 a la mitad 1 picado
  7. 1 tiramorrón rojo pelado y sin semillas asado
  8. Hierbas frescas: albahaca, salvia y menta picado fino
  9. Aceite vegetal lo necesario
  10. Sal lo necesario
  11. 1 cucharaditaAceto balsámico crema de Módena
  12. Hojasverdes: lechuga, escarola, rúcula en trozos
  13. 1 pizcaPimienta negra recién molida
  14. Aceitunas verdes sin carozo unas 8 aprox
  15. 1 trocitomanteca

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lavamos muy bien las hierbas, las hojas verdes cortamos todos los vegetales como mencionamos anteriormente. Para el aderezo ponemos en una taza: 1/2 taza de aceite, el aceto, salpimentamos y emulsionamos. En una hervidor puse los huevos por unos 10 minutos.

  2. 2

    Por otro lado en una cacerola colocamos 1 litro de agua, el caldo de verdura y cuando hierve apagamos el fuego y añadiremos el couz couz por 14 minutos para hidratar lo, hay que mezclar para que no se pegue, luego lo escurrimos en un colador y lo ponemos en un bols con el b trocito de manteca. Reservamos

  3. 3

    En otro recipiente ponemos a cocinar la remolacha con sal hasta que esté tierna. Dejamos enfriar todos los ingredientes.

  4. 4

    En una ensaladera vamos armando la ensalada al gusto de cada uno, yo la decirte sobre el couz couz con la tira de morrón rojo. Le agregamos el aderezo y servimos🍲🍲👨‍🍳

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Ariel Tinaglini
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Ciudad De La Costa _Canelones_ Uruguay
La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.
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