Sopa de cebolla francesa

Name: Sopa de cebolla francesa
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg cebollas. El tipo que tengas a mano; 20 gr Aceite; 40 gr Mantequilla; Manojo tomillo fresco. Si no hojas secas de bote; 1 copa vino blanco; 1 l Caldo de carne; Pimienta negra y una hoja de laurel; Queso cremoso tipo gruyère o enmental; Rodajas pan

nepomuseno ravelo @nepo1254

Un día de frío, con poco dinero y la receta de un viejo periódico fueron los ingredientes básicos para descubrir esta maravillosa y económica receta. 43 años después recuerdo ese sabor de tomillo, queso y pan tostado. Que bien sienta y que barato sale.

Sopa de cebolla francesa

nepomuseno ravelo @nepo1254

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Ingredientes

1 h 30 m.

2 raciones

1 kgcebollas. El tipo que tengas a mano
20 grAceite
40 grMantequilla
Manojotomillo fresco. Si no hojas secas de bote
1 copavino blanco
1 lCaldo de carne
Pimienta negra y una hoja de laurel
Queso cremoso tipo gruyère o enmental
Rodajaspan

Guardada

Paso a paso

1 h 30 m.

1

Cortar en rodajas muy finas la cebollas
2

Poner un poco de aceite en una olla y a pochas a fuego medio alto y remover hasta que la cebolla se conviertan en transparente. Transcurrido este tiempo y sin parar de mover bajar a fuego medio y añadir la mantequilla, seguir caramelizando las cebollas. Añadir el tomillo y la hoja de laurel.
3

Cuando la cebolla esté reducida y dorada. Añadir la copa de vino. Dejar evaporar el alcohol.
4

Añadir el caldo y cocer durante 30 minutos
5

Tostar en una sartén 2 rodajas de pan con unas gotas de aceite. Reservarlas cuando estén doradas.
6

Repartir la sopa en platos que puedan ir al grill. Colocar las rodajas sobre la sopa y añadir queso eallado sobre las rodajas de pan. Añadir pimienta negra sobre al queso para aromatizar.
7

Gratinar los platos hasta que se dore El queso.
8

Servir caliente y acompañar con un buen vino tinto.