Rollos de berenjena y ricota

Llegó diciembre y una vez más tenemos las fiestas en las narices, bien a no desesperar que si te tocó llevar la entrada ésta es una muy buena opción: fresca y deliciosa... a las sartenes!!!!!!!!!!!!!!
Rollos de berenjena y ricota
Llegó diciembre y una vez más tenemos las fiestas en las narices, bien a no desesperar que si te tocó llevar la entrada ésta es una muy buena opción: fresca y deliciosa... a las sartenes!!!!!!!!!!!!!!
Paso a paso
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Lavar y cortar las berenjenas a lo largo aproximadamente de medio cm de espesor, dorarlas en una placa para horno con un hilo de aceite.
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En un recipiente profundo mezclar la ricota, nueces, pasas y un atado de ciboulete cortado fino. Condimentar con sal marina y pimienta.
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Por último rellenar las berenjenas y enrollar, atarlas con una hoja de ciboulete. Se pueden comer tibias o frías! Buen provecho y felicidades!!!!
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