Alcachofas con langostinos🦐🦐
Seguimos con productos de temporada y aprovechando el caldo de langostinos de ayer 😉😉😉
Alcachofas con langostinos🦐🦐
Seguimos con productos de temporada y aprovechando el caldo de langostinos de ayer 😉😉😉
Paso a paso
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Procedemos a limpiar las alcachofas y la sumergimos en agua con zumo de limón
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Ponemos a hervir en el mismo agua, la he tenido sobre 30 minutos, pero creo que con 20 o 25 es bastante, las cortamos a 1/4 reservar
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Hacemos bruonise con la cebolleta y el pimiento, lo ponemos en un recipiente y cocinamos, cuando lo tengamos a nuestro gusto incorporar 2 cp de harina, rehogar, incorporar 2 vasos de agua de caldo y guisamos, incorporamos 1 cp de pasta de rocoto, 2 cp de salsa de trufa, dejamos reducir y apagar el fuego, incorporar las alcachofas y los langostinos, ponemos perejil picado y que se termine con el calor residual, presentar y degustación 🎉🎉🎉🎉
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