Croquetas a estilo Mony ñam
Aprovechamiento de la carne del cocido ,
Paso a paso
- 1
Dejar la carne de la olla enfriar y bien colada
- 2
Desprender la carne de los huesos y desmigar bien con las manos (asegurar que no queden huesecitos) picar la carne si fuera necesario
- 3
Picar en trocitos muy pequeñitos la cebolla y freír con aceite de oliva en una sartén bien grande
- 4
Cuando esté bien pochafita, ayadomos una cucharada de mantequilla
- 5
Cuando la mantequilla este desecha añadir tres cucharadas soperas de harina de trigo o de garbanzos y freír
- 6
Añadir un vaso de leche o dos según se necesite y remover. Debe quedar una crema espesa
- 7
Añadir sal y nuez moscada al gusto y remover
- 8
Añadir la carne no dejar de remover. Cuando esté todo bien integrado cocer unos minutos y retirar del fuego
- 9
Meter la masa en un bol y tapar con papel film. Reservar en la nevera para el día siguiente o la noche. Totalmente frío
- 10
Montar : coger una cuchara sopera para obtener más o menos la misma medida. Darle forma pasar por harina de garbanzos, huevo, pan rallado
- 11
Una vez estén listas freiremos o congelaremos para otro día
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Monica Godoy le encantará ver cómo quedó.
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