Sopa de pollo y verduras a mi manera

Caes En La Cuenta
Caes En La Cuenta @caesenlacuenta

Tiene un toque oriental que me encanta. Perfecto para la cena o como primer plato.

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Ingredientes

  1. 2 lCaldo de pollo con verduras
  2. 1calabacín cortado en fideos
  3. 1cebolla
  4. 1pimiento rojo
  5. 1 trozopuerro
  6. 150 gChampiñones en trozos
  7. 2zanahorias ralladas
  8. 1 trozorepollo cortado en juliana fina
  9. 1pechuga pollo
  10. aove
  11. Sal, pimienta, curry, chile molido

Paso a paso

  1. 1

    Picamos y pochamos todas las verduras menos el calabacín.

  2. 2

    Cuando estén doradas añadimos el caldo y las especias al gusto y dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio.

  3. 3

    Apagamos el fuego y añadimos los fideos de calabacín. Tapamos y dejamos que se hagan con el fuego apagado unos 10 minutos

  4. 4

    Mientras, cortamos la pechuga en tiras. Salpimentamos y añadimos las mismas especias que a la sopa.

  5. 5

    Hacemos a la plancha con un poquito de AOVE. Reservamos

  6. 6

    Emplatamos la sopa y añadimos unos trocitos de pollo como topping. Servimos muy caliente

  7. 7

    Para hacer el caldo yo le pongo 1 zanahoria, 1 trozo de puerro, 1 trozo de cebolla y un esqueleto de pollo. Primero rehogo las verduras. Añado el esqueleto y dejo que se dore. Añado agua y dejo cocer a fuego lento. Retiro el esqueleto y trituro las verduras con el agua de la cocción, así obtengo un caldo con mucho fundamento.

  8. 8

    Nota: Yo le pongo estas especias porque le dan un toque oriental que me encanta pero puedes poner las especias que más te gusten

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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