Tarta de zucchini y zanahorias sin gluten: ideal vianda

Uno de los problemas de almorzar en el trabajo es que uno se termina adaptando a comer apenas lo que puede, relegando lo que se quiere porque "no es apto. Por suerte se inventó el tupper y el freezer 🙏 así que acá traigo una muestra de vianda. Con una tapa de masa casera hice una tarta en un molde rectangular. Por qué? Porque mi tupper es cuadrado entonces preparo la tarta, me llevo una porción y el resto lo freezo también cortado en cuadrados para otro día. Con esto y una fruta, problema resuelto!
Tarta de zucchini y zanahorias sin gluten: ideal vianda
Uno de los problemas de almorzar en el trabajo es que uno se termina adaptando a comer apenas lo que puede, relegando lo que se quiere porque "no es apto. Por suerte se inventó el tupper y el freezer 🙏 así que acá traigo una muestra de vianda. Con una tapa de masa casera hice una tarta en un molde rectangular. Por qué? Porque mi tupper es cuadrado entonces preparo la tarta, me llevo una porción y el resto lo freezo también cortado en cuadrados para otro día. Con esto y una fruta, problema resuelto!
Paso a paso
- 1
Salteamos con apenas aceite la cebolla y el zucchini. Salpimentamos y dejamos enfriar. Agregamos la zanahoria rallada cruda y rectificamos la sazón. Aceitamos el molde y lo cubrimos con la masa. La pinchamos para que no se infle y llevamos a horno medio la masa sola, hasta cocinar a blanco (unos 5 minutos).
- 2
Batimos los huevos con un chorrito de leche, sal, pimienta y orégano. Le incorporamos las verduras, mezclamos y ponemos esta preparación dentro de la masa precocida.
- 3
Cocinamos en horno fuerte hasta que cuaje el relleno y se dore la masa. Listo! Fácil, colorida y saludable! Besitos 😘
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