En la mesada hacemos una Corona con la harina, agregamos el fermento en el centro, luego la levadura, el azúcar, por el borde de la corona colocamos la sal ya que no tiene que entrar en contacto con la levadura. Agrego la ralladura de limón, la vainilla, el huevo y la leche. Integramos todos los ingredientes

Formamos una masa y agregamos la manteca pomada.
Luego debemos Amasar e integrar bien los ingredientes por lo menos 5 min va a quedarnos una masa húmeda y pegajosa NO debemos agregar más harina.

En la mesada donde estamos amasando agregamos un poco de aceite al igual que en nuestras manos esto ayudará a conseguir una masa más sólida. Continuamos amasando unos 5 o 10 min hasta obtener una masa lista que se pega muy poco a los dedos.

Colocamos un poco de harina en un bowl, ponemos la masa y espolvoreamos con otro poco de harina tapamos con film y reservamos hasta que duplique su tamaño. Puede ser una hs o dos depende el clima

Espolvoreamos harina en la mesada, desgasificamos la masa, luego cortar la masa en tres partes para que sea más fácil de manejar. Estirar una de las partes de forma rectangular de 3mm de grosor aproximadamente cortamos en triángulos y formamos las medialunas (yo le agregué dulce de membrillo pero es opcional)

Una ves que ya tenemos las medialunas formadas colocarlas en una placa enmantecada pincelar con huevo o leche entera de vaca y dejarlas leudar unos 20 min

Precalentar el horno a temperatura media por 10 min y hornear durante 20 mi

En u a olla colocar el agua y el azúcar agregar la ralladura y llevar a fuego bajo. Una vez que alcanze el hervor dejar por 2 min y apagar

Una vez cocidas las facturas pincelar con el almíbar en caliente