En una cacerola hervir las papas con la cáscara, se van a dar cuenta cuando está ingresando el cuchillo a la papa y este salga fácilmente, aproximadamente 40 min a 1 hs (depende el tamaño de la papa, por ende lo mejor es que sea chica, mediana, para que esté paso sea más rápido de realizar)

Luego una vez que ya este la papa, hay que retirarle la cáscara, (yo la voy sacando con ayuda de un cuchillo para no quemarme, ya que están muy calientes) una vez que las tenemos sin cáscara, pisarlas y hacer puré, agregándole solamente sal a gusto y el huevo.

Una vez que tenemos el puré con la sal y el huevo mezclar e introducir la harina, solo 300g, sin amasar mucho, solo integrar los ingredientes. (Los otros 50 g de harina va a servirnos para cuando estamos cortando los ñoquis, para espolvorear en la mesa)

Una vez que tenemos la preparación, procedemos a hacer unas tiras largas y cortar el tamaño que deseen, yo lo hago en 2 cm más o menos, por último con una ñoquera darle la forma o con ayuda de un tenedor, si no quieren darle forma está bien también.

Por último si quieren ponerlos en el frezzer se guarda en una asadera con poca harina, separados, esperar 2hs y una vez que estén congelados guardarlos en una bolsa así no ocupa espacio, a la hora de sacarlos para cocinarlos meterlos congelados.