Tortas de San Blas
Esta es una tradicional receta que sea hace en el País Vasco el día 4 de febrero, día de San Blas.
Os invito a probar estas deliciosas pastas que enamorarán a más de uno 😋
Tortas de San Blas
Esta es una tradicional receta que sea hace en el País Vasco el día 4 de febrero, día de San Blas.
Os invito a probar estas deliciosas pastas que enamorarán a más de uno 😋
Paso a paso
- 1
De los 6 huevos se separan 2 claras y reservamos para más adelante.
- 2
En una cazuela se ponemos las 4 claras y las 6 yemas a fuego bajo con el azúcar y se mezclamos bien.
- 3
En otra cazuela ponemos la manteca y la margarina y esperamos a que se derrita.
- 4
Una vez que ambas cazuelas se templen, las mezclamos en un mismo recipiente para luego añadir la levadura y la esencia de anís.
- 5
Añadimos a la mezcla la harina y amasamos a mano hasta que no se nos pegue. Si es necesario puedemos añadir un poco más de harina.
- 6
En una superficie lisa, ponemos un poco de harina y extendemos la masa. Muy importante embadurnar bien de harina el rodillo y la masa para que no se pegue.
- 7
Moldeados y cortamos las pastas a nuestro gusto. Precalentamos el horno a 180°
- 8
Se espolvorea harina en una bandeja de horno hasta que la masa se haga, el tiempo dependerá del tamaño y grosor de las pastas, cuanto más gorda sea, más tardará, yo recomiendo hacer las pastas de medio centímetro de grosor. También aclarar que esto son pastas, no galletas, así que tampoco ahí que dejarlas mucho tiempo, es decir, no dejar que se doren o pongan muy duras.
- 9
Mientras esperamos a que se hagan las pastas, se montan las dos claras a punto de nieve, se le añade el azúcar glas y un chorrito de zumo de limón.
- 10
Cuando las pastas estén listas, inmediatamente untamos el glaseado sobre la pastas, de esta forma el glaseado se endurecerá con el propio calor de la torta.
- 11
Después fundimos la cobertura de chocolate al baño maría y decoramos nuestras tortas al gusto.
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