En un bowl mezclar el azúcar, la manteca y la miel. Una vez unido, agrega el huevo y la esencia de vainilla.
Una vez unido todo, agregar la harina, la sal y el bicarbonato.
Mezclar todo hasta formar una masa uniforme.
Podes simular un amasado presionando la masa para unir todo mejor, pero es mínimo, nunca amases.
Agregar los chips y mezclar nuevamente.

Una vez lista la masa, dividir en bolas del mismo tamaño. Lo podes hacer a ojo, o con una cuchara para helados. Con balanza se puede? Si, pero si hace mucho calor y vos tardas mucho la masa va a ser una crema y en el horneado van a quedar mal, fijate vos.
Ponemos la bola en una bandeja y aplastamos hasta tener un espesor aprox de 0, 5 cm. Más fina sea, más crocante y menos húmeda va a quedar.
Yo cocine en una placa de silicona, pero si no tenés usa una bandeja enmantecada y enharinada.

Cocinar en horno a 200° por 15 min aprox.
Tienen que estar doradas al sacarlas.
Si las hiciste finitas déjalas menos tiempo
Al sacarla del horno pueden parecer blandas, pero es porque la manteca no esta en estado sólido, por la temperatura recibida. Al enfriarse van a quedar súper crujientes y ricas!!
Las mejores cookies de todas, probalas
También podes hacerlas rellenas, con frutos rojos por encima. Esta es una receta base, vos aportá tu creatividad.