Pizza semi integral, simple de tomate y quesitos

Name: Pizza semi integral, simple de tomate y quesitos
Cuisine: argentinas
Ingredients: 400 gr harina blanca; 100 gr harina integral; 2 cdtas levadura seca; 1/2 cda sal.Pimienta, nuez moscada, a gusto; 3 cdas aceite; 3 cdas germen de trigo; salsa de tomate; Condimento para pizza; Rodajas tomate; 100 gr paleta(fiambre); 100 gr queso de máquina; 100 gr queso fresco; Orégano

Ximena CarlMichael @XimCM

San Miguel. Buenos Aires

Otra linda aventura de encontrar sobras en la heladera y crear algo rrrrrico😋
No me gustan las masas de pizzas con miga, las prefiero más bien finas, así que las cantidades aumentalas si preferien la masa alta.

Pizza semi integral, simple de tomate y quesitos

Ximena CarlMichael @XimCM

San Miguel. Buenos Aires

Guardada

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Ingredientes

Masa:
400 grharina blanca
100 grharina integral
2 cdtaslevadura seca
1/2 cdasal.Pimienta, nuez moscada, a gusto
3 cdasaceite
3 cdasgermen de trigo
Cubierta:
salsa de tomate
Condimento para pizza
Rodajastomate
100 grpaleta(fiambre)
100 grqueso de máquina
100 grqueso fresco
Orégano

Guardada

Paso a paso

1

Aunque sea seca, me gusta dejar fermentar la levadura mientras preparo los ingredientes.
Si usan fresca es el mismo paso.En un vaso poner la levadura con una cdta de azúcar y agua(un poco no más)mezclar bien y dejar fermentar unos minutos.
2

En bol mezclar las harinas con la sal, el germen, los condimentos.Hacer un hueco, echar allí el aceite y la levadura fermentada.Formar el bollo con agua a temperatura conveniente(al final les digo como funciona siempre).
3

Una vez que se formó la bola, darle una linda amasada sobre mesada, golpeándolo unas veces contra esta y dejar crecer en el bol, tapado en ambiente cálido de media hora en adelante.
4

Una vez crecido el bollo, elegir si se desea una bien grande y alta, o dos medianas y bajitas.Amasar un poco, estirar, forrar la pizzera.Dejar reposar mientras se prepara la cubierta.
5

Mezclar la salsa de tomate con el condimento para pizza;en general lleva:ajo, orégano, ají molido;agregar alguno más si se quiere. Esparcir sobre la masa estirada, llevar a horno medio por 10 minutos.
6

Al cocinarse un poco la masa, acomodar sobre la salsa las rodajas de tomate, la paleta y los quesos.Espolvorear sobre estos el orégano.Terminar la cocción unos 20/25 minutos más.
7

El mejor método para saber cuál es la temperatura del agua cada vez que se use levadura es:calienten el agua(o leche si es para otras recetas) pongan en un vaso y metan el dedo, deben soportan cómodos 10 segundos.