Paso a paso
- 1
Para la esponja colocar en un vaso el chorrito de leche, la levadura, 1 cda de azúcar y 50g de harina. Mezclar, tapar con una bolsa y dejar reposar por media hora.
- 2
Hacer una corona con la harina, colocar la pizca de sal por afuera. En el centro colocar los huevos, esencias, ralladuras, azúcar, leche,la miel (que aporta humedad) y la esponja hecha anteriormente.
- 3
Tomar la masa e ir agregando la manteca pomada de a poco... va a quedar una masa chiclosa NO AGREGAR MÁS HARINA.. trabajar la masa una media hora, luego colocarla en un bol, taparla con bolsa y dejarla levar por 1 o 2 horas.
- 4
Espolvorear la mesada con harina poner la masa, desgasificarla y agregar lo que se desee (chips, frutos secos o frutas abrillantadas previamente maceradas en coñac). Bollar y colocar en dos Moldes de medio kilo o en 1 de un kilo. Tapar y descansar por 2 a 3 horas.
- 5
Pincelar con huevo.. Precalentar el horno en mínimo y poner los pan dulces por 35/40 minutos.. si hacen uno grande de 1 kilo va a tardar unos 10 minutos más. Introducir un palillo en el medio, Si sale seco quiere decir que está listo.
- 6
Sacar del horno dejar enfriar y decorar con chocolate, frutas abrillantadas, nueces y/ o glasé (200 de azúcar impalpable y 50 cm3 de Jugo de naranja) A USAR LA IMAGINACIÓN!! NADA MÁS LINDO Y RICO QUE HACERLO UNO MISMO! MANOS A LA MASA!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A giseestevez89 le encantará ver cómo quedó.
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