Bee my honey cake 🐝
Paso a paso
- 1
— bizcocho de ajonjolí.
Preparar los ingredientes. Separar las llevas y las claras.
- 2
Comenzamos incorporando las yemas, la leche y el aceite en un bowl. Revolver hasta que se vea todo homogéneo. Después agregar el polvo y la harina cernida, seguir revolviendo para integrar todo.
- 3
En otro recipiente, batir las claras y cuando empiecen a formarse la espuma agregar en tres tantos el azúcar. Batir hasta que se formen picos firmes.
- 4
Agregar un poco de las claras a la mezcla anterior e incorporar envolviendo todo para evitar que las claras se bajen. Después pasar toda la mezcla al recipiente de las claras y seguir incorporando. Si desea puede agregar colorante negro en gel. Preparar el molde para hornear y asegurarse de que la mezcla no se salga.
- 5
Hornear a 180 •c por 30 minutos o el tiempo necesario. Dejar enfriar y reservar.
- 6
— Crema de limón
Mise en place hecha.
- 7
A una olla agregamos todos los ingredientes excepto la mantequilla. Llevamos a fuego bajo y sin dejar de revolver, vamos a cocinar por unos minutos la crema. En cuestión de segundos se volverá espesa por lo qué hay que estar atentos.
- 8
Cuando esté espesa y tenga buen sabor, retiramos del fuego, agregar la mantequilla y mover para que se disuelva. Pasar a otro recipiente y esperar a que enfríe un poco. Cubrir con papel film y reservar en el refrigerador al menos 2 horas.
- 9
— Bizcocho de vainilla.
Simplemente acremar la mantequilla con el azúcar, después batir con los huevos, agregar la harina cernida intercalando con la leche. Incorporar bien y hornear 30 minutos a 190 •c.
- 10
— Crocante de miel.
En una olla calentar la miel hasta que comiencen a salir burbujas, agregar el jarabe y revolver constantemente hasta que quede de un color un poco obscuro. Pasar a un papel encerado y dejar enfriar.
- 11
— Ensamble del pastel.
Primero cortar los bizcochos por mitades y por tres partes cuidadosamente.
- 12
Pasar a una manga la crema de limón. Primero poner de base la parte más grande del bizcocho añadir una capa de crema y esparcir. Repetir lo mismo con todas las capas y dejar enfriar 20 mini en el refrigerador.
- 13
Para la cobertura simplemente batir la crema con la miel hasta que esté firme. Pasar a una manga y reservar.
- 14
Pasado el tiempo, agregar una capa de la cobertura y nuevamente enfriar 15 minutos. Repetir este paso una vez más.
- 15
— Decoración
Por otra parte ocuparemos un pedazo de papel burbuja para la decoración. Primero desinfectarlo con un poco de alcohol y un trapo. Después le pasamos un poco de aceite.
- 16
Derretir el chocolate y agregar el colorante hasta obtener el color deseado. Rápidamente lo pasamos al papel y esparcimos todo en la superficie.
- 17
Cubrimos el pastel cuidadosamente y se refrigera 15 minutos más en el congelador.
- 18
Una vez que pase el tiempo solo queda decorar con el crocante y tenemos listo el pastel. 🌞
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