Baguette sin gluten
Esta semana me he atrevido a hacer una baguette porque hasta ahora siempre había utilizado la panificadora y el pan que hace es de molde y el resultado ha sido bueno. Es muy sencilla y rápida de hacer, en comparación con la máquina que lleva el doble de tiempo.
Baguette sin gluten
Esta semana me he atrevido a hacer una baguette porque hasta ahora siempre había utilizado la panificadora y el pan que hace es de molde y el resultado ha sido bueno. Es muy sencilla y rápida de hacer, en comparación con la máquina que lleva el doble de tiempo.
Paso a paso
- 1
Poner en la panificadora o en una amasadora primero el agua, la sal en un extremo de la cubeta, la harina y por último la levadura. Poner el programa de amasar (en mi panificadora son 10 minutos). Al sacar la masa y pasarla a una tabla o encimera mojar las manos con un poco de aceite.
- 2
Trabajar la masa para que se haga consistente y se pueda hacer formas sin pegarse. Cortarla en dos bolas y de estas hacer un rectángulo con cada bola y el extremo más largo envolverlo hacia dentro formando un cilindro para dar forma a la baguette. Hacer lo mismo con la otra bola. Se pueden hacer 4 baguettes más pequeñas si queréis. Colocar las baguettes en el molde de baguette y taparlas con un trapo limpio en un lugar cálido (yo las he puesto dentro del horno a 60º) durante 30 minutos aprox.
- 3
Cuando hayan aumentado su volumen pincelarlas con aceite de oliva y espolvorear harina con un colador. Horno a 250º unos 25-30 minutos
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