Medallón de soja y acelga relleno de queso
Pamela Argüello @sharontate
Salvo por el proceso de hidratar y cocinar los porotos, es una pavada, además de una delicia y se hacen en 10 minutos.
Medallón de soja y acelga relleno de queso
Salvo por el proceso de hidratar y cocinar los porotos, es una pavada, además de una delicia y se hacen en 10 minutos.
Paso a paso
- 1
Lavar y enjuagar los porotos el día anterior a la preparación y dejar remojando en la heladera durante 12 horas.
- 2
Al otro día, desechar el agua de remojo y cocinar los porotos en agua hervida hasta que se ablanden. Reservar.
- 3
Lavar y cocinar la acelga o la espinaca (yo solo uso las hojas y las cocino solo con el agua de lavado en una olla antiadherente vacía hasta que se ponen de ese color verde "radioactivo" 😝, para conseguir un resultado parecido al de la vaporera)
- 4
En una procesadora o licuadora colocar los porotos, la acelga, el huevo, la avena, el ajo y los condimentos, mezclar todo muy bien.
- 5
Dividir la mezcla según la cantidad de porciones (en este caso 4) y cada porción dividirla en dos.
Una de las mitades, colocarla en la base de un molde para patys y apretar. Distribuir el queso por encima, tapar con la otra mitad de la pasta y volver a apretar. - 6
Pasar cada medallón por pan rallado y llevar a horno a 180° por 15 minutos o cocinar en sartén antiadherente por 10 minutos de cada lado a fuego medio o hasta que se doren ambos lados. Y listo, en este caso acompañé con ensalada de tomates, cebolla y palta. Deli, deli.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Pamela Argüello le encantará ver cómo quedó.
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